Zitronen-Mohnkuchen mit Beeren

Hallo Sweeties,

es gibt wieder was neues mit Geling- und Geschmacksgarantie auf meinen Blog.
Die letzten Sommertage muss ich noch richtig ausnutzen und so habe ich mich für ein Rezept  mit ganz vielen Beeren entschieden. Das schöne an diesem Rezept, der Kuchen lässt sich auch statt mit Him- und Brombeeren mit Johannisbeeren oder Kirschen machen.

Zutaten:

250g Butter

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier

1-2 Bio-Zitronen ( 1 Große oder 2 Kleinere )

2 EL Mohn

50g gehackte Mandeln

220g Mehl

1 TL Backpulver

gemischte Beeren ca. 400g

Kastenform - 25cm

Rezept:
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier zugeben und cremig rühren. Danach den Mohn, die Mandeln, das Mehl und das Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Abrieb einer Zitrone und den Saft untermengen. Gefrorene Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Und in eine gefette Kastenform (mit Mehl bestäubt) füllen.

Bei 180° Grad ca. 50-60 Minuten backen.
Mit Zuckerguß und gefrorenen Beeren verzieren.

Fazit: Super tolles Rezept und wie oben bereits vorweggenommen, es hat einen Gelingfaktor. Der Kuchen war richtig, richtig saftig im Inneren. Die Beeren habe ich im gefrorenen Zustand auf den Zuckerguss gegeben so hatten Sie einen schönen gefrorenen Touch und optisch für mein Empfinden sah es einfach super aus. Mich stört es nicht, wenn die Früchte dann beim Anschneiden des Kuchens noch etwas hart sind (sie sind sehr schnell aufgetaut und von daher war es dann nicht schlimm). Allem in allem ein super Rezept und ich werde den Kuchen die Tage nochmals machen. Dann aber mit Johannisbeeren und Schokostückchen. Mal sehen was dabei dann so rum bzw. raus kommt.

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Strawberry - Brioche Burger

Hallo meine Lieben Sweeties,

lange war es ruhig hier auf meinem Blog. Nicht das ich keine Lust zu backen, zu kochen oder sonst was gehabt hätte aber gestern hat mich meine Weisheit auf schmerzhafte Weise verlassen. Also noch ein wenig mit dicker und ganz leicht schmerzender Backe hab ich Euch ein Rezept das super schnell geht und lecker schmeckt.

Zutaten:

Rosinen- oder Briochebrötchen (4 Stüc )

eine ganze Ladung Erdbeeren ( hab ich einfach nach Gefühl gemacht)

1 Birne

250g Quark 

Sahne 

1 Päckchen Vanillezucker

sowie Schokolade (Lieblingssorte)

und etwas Erdbeersauce

Rezept:

Brötchen aufschneiden, Erdbeeren und Birne waschen und beiseite stellen. Den Quark in eine kleine Schüssel geben, den Vanillezucker darauf geben und mit einem ordentlichen Schuss Sahne alles cremig verrühren. Da ich es nicht ganz so süß mag, habe ich nur die Hälfte des Vanillezuckers genommen. Dann die Creme auf die Brötchen verteilen und die Erdbeeren in Scheiben und die Birne in dünne Spalten schneiden. Nun zuerst die Erbeeren auf das Brötchen, dann die lieblings Schokolade brechen und darauf geben und zu letezt noch die Birnenscheiben hinzufügen. Bevor Ihr dem Brötchen den Deckel verpasst hab ich noch eine ordentliche Ladung Erdbeersauce drüber gegeben. Fertig ist der Erdbeer-Brioche Burger.

Da es auch meinem Mann sehr gut geschmeckt hat und er der süßen Burger Versuchung nicht widerstehen konnte, hat er sich gleich den ersten geschnappt daher konnte ich nur drei von vieren präsentieren. 

Fazit: schnell zubereitet und super lecker. Wie bereits erwähnt meinem Mann haben die Burger sehr gut geschmeckt und im Nu waren drei Stück verspeist. Wer nicht so auf Erdbeeren oder Brine in Kombination steht, kann hierfür gerne auch andere Früchte  nehmen. 

Für die Exoten unter uns, mit Kiwi und Sterfrucht schmeckt der Burger auch recht lecker.

Das bringt mich gerade auf eine Idee. Ich glaub ich werde meine liebsten mal zu einem Burger Abend einladen mit Burger soweit das Auge reicht in allen Varianten. :-) vielleicht gibt es  dazu ja dann bald einen Post mal sehen. 

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Bezugsquellen:

Tortenplatte : h&m home

Eiffelturm : aus Paris

Heiss begehrt - gegrille Marshmallows

in der aktuellen Ausgabe "slowly veggie" habe ich das Rezept bzw. die Idee entdeckt und natürlich auch gleich in die Tat umgesetzt. Viel braucht es dafür ja nicht nur lecker Früchte (und davon gibt es ja im Moment reichlich), Marshmallows und ganz wichtig einen Grill. Dann ab damit auf Bambusspieße und über der heißen Glut gegrillt. Wichtig, damit die Bambusspieße nicht verbrennen, diese vorher mit reichlich Wasser beträufeln.

Zutaten:

Erdbeeren, Kiwis, Pfirsiche

Marshmallows

Bambusspieße

Rezept:

die Bambusspieße in reichlich Wasser tränken, damit diese dann beim Grillen nicht anbrennen. Danach nach belieben die Früchte und Marshmallows aufspießen und ab auf den Grill damit. Gelegentlich drehen, sonst habt Ihr schwarze Spieße. Wichtig auch, bitte einwenig abkühlen lassen, da die Angelegenheit sehr heiß ist. 

Gut vorstellen könnte ich mir die ganze Geschichte auch für einen Kindergeburtstag mit Lagerfeuer am Abend für die Kleinen und Großen. 

Da es mein Mann dann doch nicht ganz so süß wollte, gab es bei uns noch ein lecker gekühltes Bier. Sozusagen die Erwachsenen - Variante :-)

Prädikat: mega lecker und unheimlich süß


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Kräuter-Grillpilze

Wer sagt denn, dass es immer Fleisch sein muss was auf dem Grill landet!?
Heute habe ich ein Rezept für Euch, was ausschließlich aus Gemüse besteht und das Beste daran? Es schmeckt so herrlich leicht und ich wünschte der Sommer würde nie nie niemals zu Ende gehen.

Zutaten:

500g große Champignons

1 TL gehackter Rosmarin

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1-2 EL Zitronensaft

5 EL frisches Pesto*

1/2 Bund Basilikum

Rezept:

Champignons trocknen abreiben, putzen und halbieren. Pilze mit Rosmarin und Öl vermischen, auf dem heißen Rost oder in einer Pfanne unter Wenden anbraten. 

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem Pesto mischen und mit Basilikumblättchen anrichten. Die Mengenangabe ist für 4 Portionen gewählt. 

Fazit: Das Rezpet ist wirklich eine tolle Alternative zu dem ganzen Fleisch was täglich auf dem ein oder anderen Teller liegt. Es war wirklich sehr lecker und sogar mein Mann bat noch um einen kleinen Nachschlag. Dazu gab es einfach nur einen Pizzafladen und ein bißchen gehobelten Pecorino.

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sommerliche Kaltschale mit einem Schuß Zitrone

Hallo Sweeties!

heute gibt es wieder einen herzhaften Post von mir aber irgendwie und was auch die Temperaturen betrifft, mag ich zur Zeit eher das Herzhafte. Diesmal hab ich eine leckere Zitronen-Zucchini-Dill-Suppe für Euch.
Als ich das Rezept in der "slowly veggie" gesehen habe war klar, die muss ich machen. Also schnell in den Supermarkt um die Ecke geradelt und die Zutaten eingekauft.

Ich weiß ja nicht, wie Ihr zu klaten Suppen steht aber mir hat Sie jedenfalls geschmeckt und ich werde mich in nächster Zeit an weiteren kalten Suppen versuchen. Vielleicht wird aus dem Suppenkasper ja doch noch ein Suppengourmet :-)

Zutaten:

3 kleine Zucchini

1 kleine Frühlingszwiebel

60ml frisch gepresster Zitronensaft

20ml Agavendicksaft

1 TL Steinsalz

120ml kalt gepresstes Olivenöl

3 Stiele Dill

schwarzer Pfeffer

Rezept:

Die Zucchini waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Mit Zucchini, Zitronensaft, 250ml Wasser, Agavendicksaft und Salz ab in den Mixer und zu einer feinen Suppe/Textur pürieren. Dabei das Olivenöl, bis auf einen Rest, in dünnem Strahl dazugießen. Kurz aufmixen und anschließend durch ein feines Sieb passieren und in ein Gefäß 1-2 Stunden ab damit in den Kühlschrank. 

Inzwischen könnt Ihr die Dillspitzen abzupfen und klein hacken. Die gekühlte Suppe mit frischem Dill und schwarzem Pfeffer würzen und mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Fertig ist die kühle Blonde! :-)

 

Fazit: super leckeres und erfrischendes Süppchen. Wird definitiv in mein persönliches Rezeptebuch aufgenommen und wieder gemacht. Schnell zubereitet und für den Sommer genau das Richtige. Wenn man noch etwas Toast über hat, kann man diesen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die fertigen Croutons einfach als i-Tüpfelchen auf die Suppe geben.

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aus Alt mach Neu...

Hallo Sweeties!

heute gibt es keinen Koch - oder Back Post von mir oder meiner Küche. Heute gebe ich Euch Einblick in mein fast fertiges Wohn- und Esszimmer. Einige haben ja bereits mitbekommen das mein Mann und ich vor einem Monat umgezogen sind. Und naja langsam aber sicher lichtet sich das Chaos (und wenn ich sage Chaos, dann mein ich es auch zu 100%) und die Möbel findet so langsam ihren Platz an der richtigen Stelle. Um zum eigentlichen Thema zurück zukommen, möchte ich Euch heute meinen neuen/alten Stuhl zeigen. Bekommen hab ich Ihn von meiner Großtante und ich erfreue mich jeden Tag aufs neue an ihm. Da der original Bezug recht in Mitleidenschafft gezogen war habe ich mir einfach einen neuen Stoff ausgesucht und hier das Ergebnis. Es ist wirklich eines meiner Lieblings Stücke in der Wohnung und hier kann man gut erkennen, dass Altes mit Geschichte sehr gut zu Neuem passt.

Einen schönen Sonntag wünsch ich Euch!!!

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