Steffi goes to Franken...

mein diesjähriger Urlaub hat sich ausschließlich auf die heimische Landschaft beschränkt und sorgt für extremes Fernweh. Nichts desto trotz waren es wundervolle Tage voller Sonnenschein, Action und guter Laune.

Zusammen mit meinem Mann bin ich in meine alte Heimat "Franken" gefahren und habe Ihn meine persönlichen lieblings Plätze und Stätte gezeigt. Es hat Ihn so gut gefallen, dass wir nächstes Jahr wieder für ein paar Tage zum Ausspannen kommen werden. Hier ein paar Eindrücke davon.

hübsche kleine Altstadt "Pottenstein" mit viel Natur und Höhlen zum erforschen.
PS. das Bier ist süffig und das Essen schmackhaft

 Wildpark in Pegnitz, auch hier kann ich nur meine Empfehlung aussprechen und Euch für eine Übernachtung auf das Örtchen "Büchenbach" direkt an der Bierstraße gelegen, verweisen. Hier steht ein kleiner netter Gasthof mit eigener Brauerei. Nebenbei es gibt dort eine hervorragende Küche mit selbstgemachten Leckereien. Und ab geht`s weiter nach Nürnberg.

hier werden alle Shoppaholics unter uns glücklich und auch die Leckermäulchen können sich ganz ihren Gelüsten hingeben. Was das Nachtleben betrifft, so findet Ihr dort viele Möglichkeiten die Nacht zum Tage zu machen. Als letztes Reiseziel meines Heimat-Trips sind wir noch ins schöne Kloster Wellenburg bei Kelheim gefahren. Hier werden Wanderfreunde mit schönen Waldwegen begrüßt und am Ende gibt es die Belohnung in Form eines süffigen selbstgebrauten Bieres. Wer den Weg nicht mehr zurück laufen möchte, kann sich auch eines der Schiffe nehmen und nach Kelheim zurück rudern (natürlich nicht selber). Auch einen Besuch den ich empfehle, die Befreiungshalle in Kelheim. Hier hat man einen wunderschönen Blick über die Stadt und Umgebung.

PS. was die Parkplätze betrifft, so kann man unmittelbar an die Befreiungshalle hoch fahren und dort sein Auto günstig parken. Bilder von diesem Trip hab ich jetzt leider keine da ich ausnahmsweise meine Kamera im Auto gelassen habe.

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flowers greetings & my new book

über unzählige Blogs und  meiner Leidenschaft für Back- und Kochbücher bin ich auf das von Katie aufmerksam geworden. Alleine die Bilder in dem Buch, sind es wert in meine Büchersammlung aufgenommen zu werden. 

Hier ein paar Einblicke in das Buch. Bin gespannt wie es Euch gefällt.

Neben meiner Euphorie über das neue Buche, hab ich mir noch ein paar Schnittblumen ins Wohnzimmer geholt um mir den Sommer einwenig in die Wände zu zaubern. Hierzu einfach etwas Steckmasse in Wasser getränkt und die Rosen kurz abgeschnitten und eingesteckt. Das alles in eine schöne Glasetagere und fertig ist mein Gesteck.

Sobald mein Mann und ich in unserer neuen Wohnung sind und die Umzugskartons einigermaßen ausgepackt sind, gibt es dann etwas aus dem Buch von Katie. Versprochen!

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Wedding Impressions II

heute gibt es noch einen kleinen süßen Nachschlag ganz ohne lästige Kalorien, nämlich weitere Fotos von der Hochzeit meiner Cousine und Ihrem Stefan in Klosterholzen. Sozusagen Teil zwei, einer Traumhochzeit.

PS. lecker Kuchenbuffet :-)

alles Banane oder was?

Tja leider sind die heißen und somit tropischen Tage wieder vorbei und der Temperatursturz hat uns wieder fest im Griff. Nichts desto trotz, gibt es heute ein sommerliches Rezept. Es ist super schnell gemacht und alte Bananen sind im Nu aufgebraucht. Mit etwas Schokosauce wird daraus schnell ein leckerer Shake.

Zutaten (2 Portionen):

 

4 reife Bananen

Vanilleeis (4 Kugeln)

Milch

Schokosauce

 

 

Die Bananen in Scheiben schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Dann etwas Milch je nach belieben zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Nach und nach dann das Vanilleeis zugeben und nochmals pürieren. Wenn ihr den Shake flüssiger haben wollt, einfach noch etwas Milch dazugeben und fertig.

 Zum Schluss habe ich den Shake noch mit Schokosauce verfeinert. Einfach die Sauce vorab in das Glas geben und dann mit dem Shake aufgießen. Fertig!

Einen schönen Sonntag wünsche ich Euch.

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Make My Day...

juhuuu, endlich Freitag und ich möchte mich bei Euch mit diesen beiden Schnappschüssen ins Wochenende verabschieden.

Es ist viel geplant für die Tage und ich hoffe, dass ein oder andere lässt sich umsetzen. Bis dahin wünsche ich Euch noch ein paar sonnige Stunden und bis Montag.

Dann werde ich Euch wieder mit einem sweety Post überraschen.

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Ps. Die Bilder sind übrigens bei einem Babybauch - Shooting mit meiner Freundin entstanden. Sie und Ihr Baby waren sehr geduldige Models

Wedding Impressions

Ende April gaben sich meine Cousine und Ihr Freund das JA-Wort. Meine Kamera hatte ich natürlich mit dabei um ein paar Impressionen einzufangen. Diese Impressionen einer wundervollen Hochzeit möchte ich gerne mit Euch teilen.

Viel zu sagen gibt es nicht, es war eine wunderschöne und liebevolle Feier. Was das Wetter betrifft, so hatte Petrus einen guten Tag und hat dem Brautpaar sonnige Stunden beschehrt. PS. nicht wundern warum auf den Bildern eine andere Internetseite angegeben wird, gehört auch mir :-)

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White Cherry

Heute gibt es einen kleinen aber feinen Gruß aus meiner Küche.
Mon Chèrie war gestern, ab heute gibt es leckere Kirschen umhüllt von einem weißen Mantel aus Schokolade. mhhhh himmlisch!!!

Zutaten:

Kirschen

weiße Schokolade oder Zartbitter (je nach Belieben)

Abrieb von einer Limette oder auch gefärbten Zucker

Rezept:

Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kirschen waschen. Von einer Limette die Schale abreiben und den Abrieb bei Seite stellen. Dann die Kirschen je nach Belieben ganz oder nur zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Alufolie legen. Sobald die Schokolade leicht angetrocknet ist, den Limettenabrieb (oder den bunten Zucker) auf die Kirschen geben und vollständig fest werden lassen.

Die Kirschen waren wirklich sehr lecker und in Verbindung mit der weißen Schokolade, einfach ein Gedicht. Da ich meinen Eltern den Genuss nicht vorenthalten wollte, hab ich die überzogenen Kirschen einfach in eine nette Schale (Budha nuts) gegeben und als Mitbringsel überreicht. Es muss ja nicht jeden Sontag Torte und Co. sein.

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Zweierlei Melonen-Mousse

Dieses Rezept war ein Versuch, mich an Melonen und deren Geschmack zu gewöhnen. Wenn es etwas gibt, was ich gar nicht mag dann sind es Melonen. Jetzt werdet Ihr Euch denken, spinnt die- Wie kann man denn keine Melonen mögen.
Aber nun ja, mir schmeckt das wässrige Zeugs einfach nicht. Liebe wird das zwischen mir und den Früchten jedenfalls nicht.

Trotzdem möchte ich Euch das Rezpet dazu nicht vorenthalten.

Zutaten:

6 Blatt Gelatine

1/2 kleine Wassermelone

1 kleine Honigmelone

1 Messerspitze Vanillepulver

Saft von 2 Zitronen

75g Puderzucker

200g Sahne

2EL weißer Portwein

Rezept (4 Personen):

Je 3 Blatt Gelatine einweichen. Melonen-Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ggf. entkernen. Jeweils 350g Fruchtfleisch getrennt pürieren. Honigmelonenpüree mit Vanillepulver, je etwas Zitronensaft und Puderzucker abschmecken. Wassermelonenpüree mit je etwas Zitronensaft und Puderzucker nach Geschmack aromatisieren.

Für die Honigmeloen-Mousse 3 Blatt Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Honigmelonenpüree unterrühren. In einer Schüssel kalt stellen. Sobald die Masse geliert, 100g Sahne steif schlagen und unterheben.

Für die Wassermelonen-Mousse auch hier wieder 3 Blatt Gelatine einweichen und dann bei schwacher Hitze auflösen. Das Püree unterrühen und kalt stellen. Sobald die Masse auch hier geliert, 100g geschlagene Sahne unterheben.

Erst wird Melonen- und dann das Honigmelonen-Mousse in 4 Dessertgläser gefüllt. Mit Folie abgedeckt ca. 2 Std. kühlen. Übriges Fruchtfleich der Melonen mit einem kleinen Ausstecher (Kugelausstecher) zu Kugeln formen und auf das Dessert geben. Sofort servieren.

Übringens für alle Laktose Intoleraten, Ihr könnt die Sahne natürlich gegen eine Laktosefreie oder auch Sojasahne austauschen.

Mein Fazit: Die Melonen und ich werden einfach keine Freunde. Was meiner Wenigkeit nichts ausmacht. Für alle anderen Melonenanbeter und Liebhaber, ist es eine sehr sommerliche Nachspeise.

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ein tierisches Krümelvergnügen

Für alle Krümelmonster unter uns, habe ich Euch ein lecker Rezept für selbstgemachte "Walnuss-Bananen-Cookies". Der Teig ist schnell gemacht und unglaublich vielseitig was die Zusammenstellung der Zutaten betrifft. Ein Grundteig und 1000 verschiedene Möglichkeiten den Teig geschmacklich zu verfeinern.

Zutaten / Grundteig:

125g weiche Butter
175g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
200g Mehl
1TL Backpulver

Zutaten / Bananen-Walnuss Cookies:

1 reife Banane
100g Walnüsse gehackt
gemahlener Zimt

+ Backpapier

Rezept / Grundteig:

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: s. Hersteller) Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker cremig rühren. Danach das Ei unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Ei Mischung rühren. Mit einem Esslöffel je 9 Teighäufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen (Achtung: die Häufchen, laufen beim Backen auseinander).

Cookies nacheinander im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.
Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann samt Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Bananen-Walnussgeschmack, einfach eine Banane mit der Gabel zerdrücken und zu der Butter, Zucker Ei-Mischung geben. Danach noch den Zimtzucker einrieseln lassen und durchmischen. Die Walnüsse kommen zum Schluss wenn auch das Mehl/Backpulver in den Teig. Einfach unterheben und ab in den Ofen.

Da die Cookies so schnell zubereitet waren und ich noch die ein oder anderen Zutaten zuhause hatte, hab ich gleich noch eine Ladung gebacken. Meinen Lieben hat es jedenfalls geschmeckt und die "Walnuss-Bananen-Cookies" zu Ihren Favoriten erklärt.

"C is for cookie and cookie is for me - krümelmonster"

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Kokos-Limetten-Paletas

Die Temperaturen steigen und mein Verlangen nach einem kühlen Nass ebenfalls.
Also mein Buch aus dem Schrank geholt und mir leckeres und erfrischendes Eis selbstgemacht. Lecker Kokos-Limette, genau das Richtige für heiße Tage

Zutaten: (6 - 8 Stück)

400ml Kokosmilch
100ml gezuckerte Kondensmilch
1 Limette, fein abgeriebene Schale und
1 - 2 TL Saft
25g Kokosraspel

für die Garnitur
50g weiße Schokolade
1 EL Kokosraspel

Rezept:

Kokosmilch und Kondensmilch mit einem Pürierstab mixen. Limettenschale und-saft sowie die Kokosraspel daruntermixen. Die Masse in Eisformen füllen und etwa 1 Stunde tiefkühlen. Dann die Eisstiele einsetzen und das Eis über Nacht im Gefrierfach gefrieren lassen.

Die Formen aus dem Gefrierfach nehmen kurz mit lauwarmen Wasser abspülen und das Eis herauslösen. Auf eine Platte oder ein Tablett legen und zurück damit ins Gefrierfach.

Für die Garnitur die Schokolade hacken und vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen (wer keine Mikro hat, der lässt die Schoki einfach im Wasserbad schmelzen). Das Eis mit der flüssigen Schokolade beträufeln, mit Kokosraspeln bestreuen und servieren. Alternativ in Frischhaltefolie einwickeln oder wieder ab damit ins Gefrierfach, sollte der Verzehr noch nicht sofort erfolgen.

Schlusswort:

Die Paletas sind wirklich super und für heiße Tage eine richtige Erfrischung, leider waren Sie etwas geschmacksneutral. Von daher werde ich Sie das nächste Mal mit Kokossirup verfeinern damit es nicht ganz so nach gefrorenem Wasser sondern nach Kokos schmeckt.

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Dunkler Kirschkuchen etwas abgewandelt

Und wieder habe ich ein Rezept mit Kirschen für Euch.
Diesmal keine kleinen Gugls sondern den guten alten großen Guglhupf. Was das Rezept angeht, habe ich  während des Backvorgangs mal wieder einige Zutaten ausgetauscht und so z.B.  rote Lebensmittelfarbe in den Teig gemixt um eine naja andere Note zu bekommen.

Zutaten:

1 Sauerkirschen

250g Butter

150g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier

250g Mehl

1 Pck. Backpulver

100g. gemahlene Haselnüsse (ich habe Kokosflocken und Krokant rein)

2 EL Kakao (rote Lebensmittelfarbe)

1 EL Zimt

1 EL Rum (weg gelassen)

dunkle Kuchenglasur

Rezept:

Kirschen abtropfen lassen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier zufügen und cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Zimt mischen und unter die Eimasse heben. Den Rum und die abgetropften Kirschen hinzufügen un in eine Guglhupfbackform füllen.

Alles bei 175 Grad ca. 50-60 Minuten backen.

Auch wenn ich das Rezept ein bißchen abgeändert habe, es war ein sehr saftiger und geschmacklich guter Guglhupf, der nicht nur bei den Großen sondern auch bein den Kleinen gut ankommt. Was vielleicht nicht zu letzt an der Farbe des Teigs lag.

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Kirsch-Marzipan-Gugls

Ohne viele Worte und Tamtam möchte ich Euch gleich meinen ersten Post vorstellen und Euch viel Spaß auf meiner Spielwiese für süße und schöne Dinge wünschen.

Ich bin gespannt, wie sich das hier so entwickelt...

Zutaten:

100g Kirschen

2 Eier

40g Marzipan

50g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

1 EL Kirschwasser

50g gehackte Mandeln

80g Mehl

1/2 TL Backpulver

100g Butter

Rezept:

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier zugeben und cremig rühren. Mandeln mit Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Das Marzipan grob reiben, die Kirschen in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit 1 EL Kirschwasser in den Teig rühren und diesen anschließend in gefettete Miniguglformen geben. Bei 180 Grad ca. 25 Min. backen.

Rund um ein sehr leckeres kleines Gebäck, dass man auch nett verpackt als Mitbringsel überreichen kann. Was die kleinen Untertassen und die Zuckerdose auf den Fotos betrifft, so dachte ich das mein Vintage-Geschirr hier die perfekte Ergänzung wäre um die Gugls zu präsentieren.

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PS. Was das ganze Layout hier betrifft, so ist es definitiv noch nicht nach meinem Geschmack und ich werde es nach und nach noch anpassen. Versprochen!